黄瓜菠菜银耳

菠菜、黄瓜和银耳可以一起食用，它们之间不会产生有毒有害物质，也不会引起身体不适。黄瓜性凉，有清热解毒的功效，适合在夏季食用；菠菜中的铁元素有利于补血养颜。但需要注意的是，由于菠菜中含有草酸，与豆腐同食可能会影响钙质吸收，因此建议将两者分开烹饪或间隔一段时间再食用。此外，对于胃肠功能较差的人群而言，过多摄入菠菜可能会导致腹泻等症状，需酌情调整摄入量。

食材准备

菠菜一把

新鲜银耳一朵

胡萝卜半根

大蒜若干

干红辣椒适量

香醋适量

白糖适量

盐适量

食用油适量

香葱和芝麻适量

黄瓜片适量（用于装饰）

食材处理

将菠菜去根，胡萝卜去皮，去除银耳根部并撕成小朵或用刀切成小朵。

取锅烧水，水开之后，将银耳放入汆烫一分钟捞出，再将菠菜汆烫两分钟。

调味和拌合

将银耳放到有调味汁的碗中，用筷子搅拌均匀之后，放在一边备用。

锅中烧热食用油，放入干红辣椒和香醋，加入白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

将热调味汁浇到银耳上，再次用筷子搅拌均匀。

撒入香葱和芝麻，搅拌均匀。

装盘时，可以用黄瓜片进行装饰。

这道凉拌银耳菠菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又健康的家常菜。