做鲅鱼丸子需要什么调料

制作鲅鱼丸子需要以下调料：

盐：

用于调味和增加鲜味。

花椒水：

用开水泡花椒制作，有去腥增香的作用。

葱、姜：

用于去腥增香。

胡椒粉：

增加鲜味和口感。

料酒：

去腥增香。

鸡蛋清：

增加粘稠度和口感。

淀粉：

增加粘稠度，防止丸子不成团。

五花肉馅：

增加口感和鲜味。

白醋：

增加酸味，提升口感。

鸡精：

增加鲜味。

香油：

增加香气。

香菜：

增加鲜味和口感。

青红椒（可选）：增加颜色和口感。

食用油（可选）：用于炸丸子。

白糖（可选）：增加甜味。

生抽、蚝油（可选）：增加鲜味和口感。

十三香（可选）：增加特殊香气。

这些调料可以根据个人口味进行适量调整。