红烧排骨香辣萝卜

红烧排骨香辣萝卜的做法如下：

准备食材

排骨500克

红萝卜一根

姜葱蒜适量

冰糖适量

生抽2汤匙

料酒1汤匙

盐适量

食用油适量

花椒、干辣椒（可选，用于增加辣味）

豆瓣酱（可选，用于增加酱香味）

青、红小米辣（可选，用于增加辣味和颜色）

处理排骨

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

处理红萝卜

红萝卜去皮，切成滚刀块备用。

炒制排骨

锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。当冰糖融化并呈现焦糖色时，放入排骨翻炒上色。