上饶香辣鸡爪配方

上饶香辣鸡爪的配方如下：

食材

鸡爪

茄汁黄豆

葱姜蒜

小米辣

干辣椒

香叶

桂皮

八角

花椒

白芷

草果

啤酒

做法

1. 鸡爪洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、白酒焯水5分钟，捞出洗净。

2. 油热后，放入姜片、花椒粒、香叶、八角、桂皮、白芷、草果炒香，倒入鸡爪翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽，烹1勺锅边醋，倒入啤酒炖煮20分钟。

3. 煮好的鸡爪盛出，留一碗原汤，另起锅热油，放入小米辣、干辣椒、蒜粒炒香，加入鸡爪和茄汁黄豆，倒入原汤，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、白糖、味精调味，大火收汁。

这个配方综合了多种香料和调味料，使鸡爪充分吸收香料的香味，口感香辣可口，非常适合喜欢辣味的朋友。