臭豆腐熬汁

用料：豆腐渣、超市买的酱、油、干红椒末、精盐、酱油、香油、鲜汤、味精。

做法：将豆腐渣和酱、油一起煲，加入干红椒末、精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁即可。

用料：酱油、生抽、细砂糖、水、醋、黄酒、鱼露、香油、盐、玉米淀粉、小米辣碎、香菜、蒜泥、鸡精。

做法：将所有调味料在调料锅里调匀，煮开后关火即可。

用料：高汤、细辣椒面、孜然粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油、花椒、大料、姜粉。

做法：

1. 煸炒辣椒面和白芝麻，加水后放入高汤和调料，小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤，出锅前加少许芝麻油。

用料：红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、味精、白糖、甘松、盐、鸡精、八角、小茴香、孜然、干香葱、干生姜粉。

做法：将原料磨成粉末状，烧热的香油淋上，搅拌均匀，汁水可以用来淋在臭豆腐上，加一些高汤效果更好。

用料：臭豆腐、青菜、大葱、蒜瓣、生姜、高汤、食盐、白胡椒粉、香菜。

做法：

1. 臭豆腐切块，青菜洗净沥干，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。

2. 烧一锅热水，将臭豆腐焯水，捞出备用。

3. 锅中加入足够的水，放入大葱、生姜、蒜瓣煮沸，放入臭豆腐块，转中小火慢慢熬煮，加入青菜，继续煮至软烂，调味后撒上香菜即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来熬制臭豆腐汁。