茭白西红柿虾仁
茭白炒虾仁是一道美味可口且营养丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
用料
茭白：3根（或根据食用人数调整）
虾仁：适量（一般一小碗左右）
生姜、大蒜：适量
小葱：2根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒（可选）：少许（用于腌制虾仁）
做法
准备材料
茭白去皮洗净后，切成丝或片。
虾仁提前用少许盐、料酒（如果喜欢）和生姜腌制一会儿，以去腥增香。
生姜、大蒜切末，小葱切段备用。
炒制过程
热锅冷油，油热后立即放入生姜、大蒜和虾仁，快速翻炒10秒左右，然后起锅备用。这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。
锅中留底油，放入茭白快速翻炒至断生。如果喜欢更软糯的口感，可以加入少量开水略焖一会儿。
将之前炒好的虾仁放回锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果不喜欢白胡椒粉的味道，可以不放。
最后放入小葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
茭白炒虾仁的关键在于保持虾仁的鲜嫩口感和茭白的爽脆，因此炒制过程中要快速翻炒，避免过长时间烹煮。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放盐和白胡椒粉。
希望你喜欢这道美味的家常菜!