酒席炒菜有哪些菜

酒席炒菜通常包括以下几种：

卤牛肉：

老字号的经典手艺，搭配蒜泥或辣椒酱，是下酒菜的顶流担当。

麻辣兔丁：

川味精髓，新鲜兔肉去骨切丁，加入花椒和干辣椒，麻辣鲜香。

椒盐虾：

新鲜的基围虾去壳留尾，裹上椒盐粉，大火快炒，虾肉鲜嫩多汁。

爆炒猪肝：

广式经典小炒，猪肝金黄油亮，鲜香脆爽。

花生米：

油炸花生米或水煮毛豆，都是下酒的好选择。

酱牛肉：

色香味俱全，是“国菜”之一，适合大口吃肉大口喝酒。

凉拌猪耳朵：

脆爽口感，混合着蒜香和调料的味道，酒香十足。

拍黄瓜：

简单又清爽，是厨房小白的救星。

叫花鸡：

武侠小说的豪情现实版，油汁满嘴，香得不行。

红烧肉：

家常做法，肥而不腻，是中国人的默认“国菜”。