猪血猪肝汤
猪血猪肝汤是一道营养丰富的汤菜，具有补血益肝的功效。以下是几种常见的猪血猪肝汤的做法：
传统做法
将猪血和猪肝洗净，猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片。
花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出备用。
炒锅内放入10克清油加热后，加入大茴香和葱白（切碎）炸黄，透出香味。
将猪血块和猪肝片放入锅内炒熟，加入开水1000毫升，煮10分钟。
将花生米放入，再煮10分钟，加入细盐、白胡椒粉和陈醋，化开后起锅。
简易做法
猪血洗净，切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血腥味，然后捞出备用。
猪肝切薄片，加入少许料酒腌制5分钟，去腥味。
锅中倒入适量清水，加入葱姜煮沸，将猪血放入煮沸的水中焯水1分钟，捞出备用。
倒掉原锅中的水，重新倒入清水，再次煮沸，放入焯水后的猪血和腌制好的猪肝，加入适量盐和鸡精调味，煮至猪肝熟烂后，撒上香菜点缀。