大米猪肉肠做法

大米猪肉肠的做法如下：

材料准备：

猪肉 ：500克，建议使用五花肉或者瘦肉与肥肉相间的部位，以便口感更好。

米：

糯米500克，也可以加入一些黑米增加口感和颜色。

肠衣：

1套，使用前需要提前清洗干净并浸泡。

调料：

包括葱姜水、盐、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、白糖等。

其他：

如玉米粒、豌豆粒等蔬菜可以根据个人口味添加。

制作步骤：

准备肉馅

将猪肉切成小块，肥肉和瘦肉分开处理。

肥肉打成肉浆，瘦肉不要打太碎，保持一些颗粒感。

加入葱姜水、盐、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

准备米

将糯米和黑米提前浸泡2小时左右，直到米粒变软。

浸泡好的米捞出沥干水分备用。

处理肠衣

将肠衣清洗干净，用白酒浸泡半小时去腥。

将肠衣的一端套在灌肠器的漏斗上，逐步将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免蒸制过程中破裂。

灌肠

将灌好的肠子在肠衣头部打结，然后分成若干节。

将灌好的肠子放入蒸锅中，注意保持间距，防止蒸制过程中粘连。

蒸制

大火烧开水，将蒸锅放入肠子，盖上锅盖，转小火蒸40-50分钟，直到肠子熟透。

蒸好后取出晾凉，可以切片直接食用，也可以煎至金黄脆皮。

小贴士：

灌肠时不要灌得太满，以免蒸制过程中破裂。

蒸制时间根据肠子的大小和厚度适当调整，确保熟透。

可以根据个人口味添加不同的蔬菜和调料，增加风味。

这样一道美味的大米猪肉肠就制作完成了，享受美食的同时也能感受到手工制作的乐趣。