豆腐干冷吃
冷吃豆腐干是一道非常受欢迎的美食，它的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的冷吃豆腐干的制作方法：
材料
豆腐干：500克
干辣椒：适量
花椒：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
小茴香：1个
砂仁：1个
十三香：适量
陈皮：适量
酱油：2勺
蚝油：15克
香油：10克
花椒油：10克
白芝麻：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡粉：5克
做法
准备豆腐干：
将豆腐干切成三角形或自己喜欢的形状，用厨房纸吸干表面的水分。
炸豆腐干：
锅中倒入足量油，冷锅冷油下入豆腐干，中小火勤翻动，慢炸至表面金黄，捞起备用。
炒香调料：
锅中留底油，下干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、小茴香、砂仁、陈皮，小火炒香。
调味：
加入酱油、蚝油、香油、花椒油、白糖、盐、鸡粉，炒匀炒香。
拌匀：
倒入炸好的豆腐干，小火拌匀，加入白芝麻，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士