白豆腐煮虾仁

白豆腐煮虾仁是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

虾仁 35克

豆腐 250克

香菇 20克

枸杞子 30克

白菜心 100克

生姜丝 10克

上等鱼露和味精 适量

步骤：

1. 虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。

2. 将上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味。

做法二

材料：

鲜虾仁 60克

嫩白豆腐 200克

鸡蛋 2个

青菜 50克

生姜 8克

花生油 10克

盐 6克

鸡粉 3克

黄酒 3克

步骤：

1. 将鲜虾仁洗净后用黄酒腌好，嫩白豆腐切成块，鸡蛋去黄留白打散，青菜洗净，生姜去皮切成米。

2. 烧锅下油，放入姜米，炝香锅，注入适量清汤，用中火烧开，投入鲜虾仁、嫩豆腐、青菜滚透。

3. 然后调入盐、鸡粉，加入鸡蛋白，用勺推匀即可食用。

做法三

材料：

豆腐 300克

虾仁 150克

大蒜和炸肉排 适量

淀粉 适量

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 豆腐切块，备用。从虾锅中取出虾头和虾壳，放在一边。

2. 将大虾放入碗中，用手加入料酒、盐和淀粉，腌制15分钟。

3. 锅中加入植物油。当温度达到70%时，加入准备好的虾，搅拌2分钟。

4. 然后加入葱、姜、蒜、准备好的豆腐，加入油和盐搅拌，最后加入淀粉勾芡，加入少量的水，一道美味的汤就做好了。

做法四

材料：

豆腐 200克

虾仁 150克

鸡汁 少许

盐 半勺

蒜头 4瓣

葱 2根

虾头 50克

步骤：

1. 豆腐切块备用。再把鲜虾洗净，剥掉虾皮，留下虾仁和虾头。

2. 蒜头拍好，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油烧热后倒入蒜头，葱段。

4. 煸出香味后加入虾头，炒至变红。

5. 再倒入剝好的虾仁。

6. 再倒入豆腐。

7. 再加入适量清水。

8. 煮沸。

9. 再加入盐，鸡精调味。

10. 再继续煮2分钟左右。

11. 开吃啦。

做法五

材料：

冻虾仁（或新鲜大虾去壳、头和虾线） 适量

豆腐 适量

西红柿 适量

姜 适量

盐 适量

油 适量

淀粉 适量

王守义十三香鸡精调味料 适量

步骤：

1. 大虾泡水洗净（最好用鲜虾味道更好，我这是上次没吃完冻起来的）。

2. 虾去壳（留着虾头）背部切开去虾肠后洗净，备用。

3. 豆腐用淡盐水浸泡。

4. 西红柿洗净切块，姜切丝备用。

5. 虾仁码味：将虾仁中加入料盐、油和淀粉，抓匀后码味十分钟左右。

6. 煮汤底：锅里加入适量清水，放入西红柿和姜丝。水开后煮一会儿，直到西红柿开始溶汤，汤底变得红亮且带有酸甜味。

7. 加入豆腐：将浸泡好的豆腐切成丁，放入已经煮好的西红柿汤中。轻轻搅拌，使豆腐均匀分布在汤中。

8. 加入虾仁：待豆腐煮至稍微浮起时，将码好味的虾仁轻轻放入锅中。用勺子背面轻轻推动虾仁，避免粘连，煮至虾仁变色且卷曲即可。

9. 调味出锅：根据个人口味再次加入适量的盐、王守义十三香鸡精调味料进行调味。煮开后，关火，盛出即可享用。

希望这些做法能帮助您做出美味