红烧筒骨炖白菜

红烧筒骨炖白菜是一道美味的家常菜，主要原料包括排骨和白菜。下面是这道菜的详细做法：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

白菜处理

白菜洗净，切成大块或片，可以根据个人口味选择。

炖煮

锅中倒入适量油，加热至五成热，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，翻炒出香味。

加入排骨，翻炒至表面微微金黄，加入几滴老抽上色。

倒入足够的清水，水量要没过排骨，加入一勺料酒、生抽、糖、盐调味，大火煮开后转小火炖煮约40分钟至排骨熟透。

将切好的白菜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到白菜变软。

收汁

待汤汁浓稠，排骨和白菜充分融合后，根据个人口味调整盐量，最后淋上少许香油增香。

出锅

将炖好的红烧筒骨炖白菜盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

小贴士：

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味可以适当多放一些醋。