饭店烧烤羊肉腌制加面

在饭店烧烤羊肉时，腌制是一个重要的步骤，它可以帮助羊肉吸收调料的味道，使烤出来的羊肉更加美味。以下是一种常见的腌制方法，其中包括了加入面粉的步骤：

准备材料

羊肉500克

料酒10克

盐15克

五香粉5克

香油适量

孜然粉3克

鸡精5克

酱油10克

面粉15克（可选，用于增加粘稠度）

鸡蛋1个（可选，用于增加嫩滑度）

腌制步骤

将羊肉洗净，切成小块，不要切太大，否则不容易煮熟。

在碗中加入料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油，搅拌均匀。

如果喜欢更加嫩滑的口感，可以加入一个打散的鸡蛋液，只加入蛋清，不要加入蛋黄。

将切好的羊肉放入碗中，加入面粉（如果使用），用手拌匀，让每一块肉都均匀裹上面粉和调料。

腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以腌制2小时以上，以便调料充分渗透肉质。