香菇白菜豆腐的做法

香菇白菜豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香菇烧豆腐

材料：

老母豆腐 1块

大白菜 1小棵

干香菇 4-5朵（可选）

姜 3片

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 1/2茶匙

盐 适量

食用油 适量

水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：大白菜洗净，切成段，较大的菜叶可稍微切成小块；豆腐切块，约2-3厘米见方。香菇泡水，泡软后切片；姜切丝，大蒜切末备用。

2. 焯水豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，加入足够的清水，开火加热，待水沸腾后煮2-3分钟，捞出备用。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，放入姜丝和大蒜末爆香，然后放入香菇片翻炒，接着放入大白菜段翻炒至软。

4. 加入调料：加入生抽、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀。

5. 炖煮：倒入焯好水的豆腐块，加入足够的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，至汤汁浓稠即可出锅。

2. 香菇白菜豆腐煲

材料：

白菜 适量

豆腐 适量

香菇 适量

火腿肠 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

香油 适量

做法步骤：

1. 白菜切段，根与菜分开，火腿肠切片，干香菇泡发，豆腐切块待用。

2. 锅内起热油，将豆腐放入煎至两面金黄盛出备用。

3. 锅内留油爆香葱姜蒜，加入白菜跟先翻炒片刻再放入白菜叶继续翻炒，加入香菇翻炒，最后加入火腿与豆腐。

4. 加半碗清水➕两勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕少许翻炒均匀后焖煮10分钟左右即可，最后淋入淀粉水收汁即可。

3. 香菇白菜豆腐汤

材料：

香菇 100g

白菜 200g

豆腐 200g

油 适量

盐 适量

酱油 适量

葱 适量

做法步骤：

1. 豆腐切块。

2. 准备白菜、香菇，切块。

3. 锅烧热后倒油，葱炝锅，放白菜、香菇煸炒。

4. 加酱油不停的翻炒直至炒软些。

5. 加开水，放入豆腐焖一会儿在搅拌。

6. 熟后加盐搅拌均匀即可。

4. 白菜豆腐汤（适合孕期食用）

材料：

香菇 适量

白菜 适量

豆腐 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 香菇洗净后，切去蒂头并一起切块。

2. 白菜洗净，切段。

3. 豆腐切成方块。

4. 锅里添入适量清水。

5. 加入白菜、香菇一起熬煮。

6. 沸腾后加入豆腐继续熬煮。

7. 待白菜熬煮至熟烂后，调入盐搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。