夏天在山上做凉菜

夏天在山上做凉菜，可以尝试以下几种简单又美味的做法：

凉拌灰灰菜

用料：灰灰菜300克，大蒜5瓣，熟花生油2勺，盐2克，生抽1勺，醋2勺。

做法：

1. 灰灰菜只取嫩尖，大蒜剥去外皮洗干净，捣成泥。

2. 灰灰菜放入盐水中浸泡10分钟，淘洗干净沥干水分。

3. 锅中加水烧开，水中撒盐、滴油，将灰灰菜汆烫变色，捞出沥干水分。

4. 蒜泥、生抽、醋调成碗汁，倒入灰灰菜上拌匀。

5. 熟花生油倒入拌匀即可。

凉拌山野菜

用料：野菜500克。

做法：

1. 三四月份采集带露水的山野菜，过水（水烧开放入山野菜煮三分钟，放入加盐的凉水泡5分钟，捞出挤干水分）。