九江萝卜饼的家常做法
九江萝卜饼是一道经典的江西小吃，以其外皮酥脆、内馅鲜美而著称。以下是一种家常做法：
食材准备：
面粉：500克
熟猪油：100克
温水：适量
萝卜：1个
葱：适量
辣椒面：适量
花椒粉：少许
盐：适量
鸡精：少许
芝麻油：适量
制作步骤：
和面
将面粉放入大碗中，加入熟猪油和适量温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
准备馅料
萝卜洗净，刮去外皮，然后擦成细丝。加入适量盐腌制1小时，挤干水分。
葱切成葱花，辣椒面、花椒粉、盐和鸡精调成调料。
将萝卜丝与调料混合均匀，备用。
包馅
将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约50克。
将面剂子擀成圆皮，包入适量萝卜丝馅料，然后捏紧封口，压成圆饼状。