烟台拉面做法

烟台拉面的做法如下：

食材准备

普通高筋面粉350克

温水175克

食用油适量

和面

将面粉放入盆内，加入温水（可适量加入食盐以增加筋性），边加边搅拌，直至面粉形成棉絮状。

用手将棉絮状的面粉揉成面团，揉至光滑。

醒面

将揉好的面团盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏过夜，使面团更加松弛。

拉面

从冰箱中取出醒好的面团，面板上抹上食用油，取一块面团，稍微按一按使其厚度均匀。

用刀将面团切成均匀的长条状。

两手轻拿面条两端，向左右抻拉，同时上下弹起，使面条中心点打在面板上，反复几次，直至达到所需的粗细。

将拉好的面条放入沸水中煮，水开后再加一次冷水，煮至面条熟透即可捞出。

调味

将煮好的面条捞出，过一遍凉水，然后根据个人口味淋上卤汁、黄瓜丝、豆芽、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可食用。

小贴士：

面团的硬度要适中，太软则容易拉断，太硬则难以拉出细条。

拉面时动作要快，以免面条在锅中粘连。

可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作烟台拉面了。