怎么制作铁皮包子
制作铁皮包子的步骤如下：
和面
准备面粉、干酵母、泡打粉、白糖和盐。
将面粉加水、糖、酵母和泡打粉，盐。
揉成稀软的面团，切小段后包馅。
注意使用低筋面粉，温水，泡打粉不含明矾，糖和盐的添加比例要适当。
准备馅料
选择合适的菜、蛋、肉比例，一般菜七肉三。
将肉、菜、蛋、盐等材料搅拌，肉建议用土猪肉。
搅拌要充分，从稀到干，时间和力度要足够，使馅儿含住水，更加香嫩可口。
可以加入香油、胡椒、葱花等调料增加风味。
腌制馅料一段时间，让肉排酸，食材入味。
包制
将发酵好的面团揪成剂子。
将剂子擀成圆皮，包入适量馅料。
包好的包子要放置一段时间再蒸，以松弛面皮。