财鱼块怎么好吃

财鱼是一种营养丰富的食材，有多种美味的做法。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料：

财鱼 1条（约700克）

姜 4片

葱 4片

蒜 5瓣

八角 1颗

花椒 1小勺

干辣椒 2大勺

生抽 2勺

老抽 1小勺

白糖 1勺

白酒 1勺

料酒 1勺

盐 半小勺

米醋 1小勺

淀粉 适量

鸡蛋 1个

葱叶 适量

香菜 适量（可选）

步骤：

准备财鱼：

将财鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成段或块，抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。

裹粉煎鱼：

将腌制好的财鱼块裹上一层干面粉，然后放入热油中，中火煎至两面金黄，取出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入花椒、八角、干辣椒、姜、蒜炒香，加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和米醋，炒匀。

炖煮：

将煎好的财鱼块放回锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

收汁：

待汤汁浓稠后，加入适量淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，最后撒上葱花和香菜（可选）即可出锅。