通水骨炖冬瓜

通水骨炖冬瓜是一道营养丰富的汤品，具有祛风平肝、强体利水的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

通水骨：500克（建议选肋排或小排，口感更嫩）

冬瓜：500克

扁尖（笋干）：适量

姜片：3片

大蒜：5瓣

葱：2根（切段）

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：少许

枸杞：10颗（可选，用于装饰）

清水：适量

制作步骤

处理排骨

将排骨用清水冲洗几遍，去掉表面的血水。

可以用清水浸泡10分钟，让血水渗出得更彻底，排骨更干净。

焯水去腥：将洗净的排骨冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒，开中火煮至水面出现浮沫。撇去浮沫后，把排骨捞出洗净，沥干水分备用。

炖煮排骨

热锅热油，加入葱结、姜片、大蒜块爆香，加入排骨煎炒至微微变色。