香肠腊肉配料

制作香肠腊肉的配料通常包括以下几类：

肉类

瘦猪肉和肥猪肉的比例根据个人口味调整，常见的比例是瘦七肥三。

可以选择新鲜的猪肉或冻肉，建议使用连皮五花肉制作腊肉，肥瘦相间，口感更佳。

调味料

盐：用于腌制肉类，使其入味。

白糖：增加甜味，平衡肉的咸味。

葡萄糖：可以使腌制出的香肠颜色更红，增添外观美。

高度白酒：如二锅头或高粱酒，用于去腥增香。

辣椒粉/辣椒酱：增加辣味，根据个人口味调整。

花椒粉/花椒：增加麻味。

五香粉/五香酱：增加香气。

白胡椒粉：增加鲜味和微辣。

姜粉/生姜汁：去腥增香。