带子炒芹菜

带子炒芹菜是一道美味的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种常见的带子炒芹菜的烹饪方法：

基本做法

将芹菜洗净切成小段，胡萝卜洗净切成丁备用。

热锅冷油，先爆香蒜头或姜片，再加入带子和其他配菜快速翻炒至断生。

加入适量的盐，最后用淀粉水勾芡，待汤汁收汁后即可出锅。

加入调味料

新鲜带子用盐、料酒和胡椒粉腌10分钟。

带子先下锅炒熟，再放芹菜杆子、葱花和盐进去炒，炒到芹菜蔫了就出锅。

可以放点xo酱或干贝增加风味。

焯水处理

带子洗净，去掉肠胃。

锅里加水烧开，将带子下锅焯熟，脱壳后取出待用。

芹菜、大葱、姜、辣椒切好待用，带子脱壳后与这些配料一起炒。

其他变化

可以加入雪菜、红椒等配料，增加口感和色彩。