芹菜土豆黄瓜凉拌

土豆黄瓜芹菜凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

土豆 2个

黄瓜 1根

芹菜 1小把

小米椒 2-3个（根据口味调整）

大蒜 3瓣

食用盐 适量

米醋 1-2汤匙

生抽 1汤匙

辣椒油 1汤匙（可选，根据口味添加）

白糖 1茶匙

蚝油 1茶匙（可选）

花椒粒 少许（可选）

食用油 适量

制作步骤：

土豆处理

土豆洗净去皮，切成细丝。

将切好的土豆丝放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

锅中加水烧开，加入几滴醋，将土豆丝焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

黄瓜处理

黄瓜洗净，切成细丝或小块。

去掉黄瓜瓤，斜刀切成小块或条状。

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段或条状。

芹菜叶子可以丢弃或留作他用。

调味料准备

大蒜拍散后切成末。

小米椒洗净后切成圈。

根据口味准备其他调味料，如盐、米醋、生抽、辣椒油、白糖、蚝油和花椒粒。

拌制

将沥干水分的土豆丝、黄瓜和芹菜放入大碗中。

加入切好的蒜末和小米椒。

加入适量的食用盐、米醋、生抽、辣椒油（可选）、白糖和蚝油（可选）。

撒上花椒粒（可选）。

浇上烧好的热油激发出香味。

用筷子或勺子拌匀，让所有食材充分入味。

装盘

将拌好的土豆黄瓜芹菜盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

焯水可以去除土豆的淀粉，使其口感更加爽脆。

黄瓜和芹菜的清脆口感与土豆的绵软口感相互搭配，使整道菜更加美味。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道土豆黄瓜芹菜凉拌菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合夏季食用的清爽小菜。