炸面串做法

炸面串的做法如下：

猪肉条（或牛肉、鸡肉等），切成不到1CM宽、半厘米厚的条状，并穿入竹签或铁签中。

面粉和淀粉的比例为2:1，加入泡打粉5g，混合后加水调成面糊。面糊的稠度应适中，以便能挂在肉条上形成一层厚实的面壳。

将油锅加热至油开始冒烟，即油温约180°C。测试油温的方法是滴一滴面糊到油中，如果面糊立即浮起并冒泡，说明油温合适。

裹上面糊的肉类条要一根一根地裹，这样每一根肉条都能均匀地挂上面糊，炸出来的口感更酥脆。

将裹好面糊的串串放入热油中，炸至金黄色和表面酥脆，大约需要几分钟时间。炸制过程中要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

炸好的串串出锅后，撒上孜然粉增加香味。如果喜欢吃辣，还可以撒上辣椒粉。

炸面串可以搭配不同的酱料食用，如辣椒酱、蒜泥酱、芝麻酱等，也可以撒上一些芝麻、葱花、辣椒粉等作为调味。

以上是一种基本的炸面串做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。