黄鳝和什么下面条好吃

黄鳝可以与多种食材搭配下面条，以下是一些推荐的做法：

鳝鱼面

食材：黄鳝、面条、香芹、紫苏、指天椒、生姜、盐、鸡精、高度白酒、料酒。

做法：

1. 将黄鳝清洗，用盐水浸泡后割开血口，剔除内脏，拍扁后剁碎。

2. 香芹、紫苏、指天椒、生姜切碎备用。

3. 锅中放油，炒香鳝肉，加入调料和白酒，炒至鳝肉跳起。

4. 加入冷水、盐和料酒，煮开后加入血水。

5. 再次煮开后下入面条，快熟时加入芹菜和紫苏。

6. 面条熟后加入鸡精调味即可。

鳝丝烩面

食材：黄鳝、面条、芝麻香油、青椒、大蒜、小米辣、鲫鱼、生姜。

做法：