鸡蛋清炒豆腐

鸡蛋清炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材是鸡蛋和豆腐，通过简单的炒制方法，使两者完美融合，营养丰富。以下是几种不同的鸡蛋清炒豆腐的做法：

基础版炒法

食材：鸡蛋两个，豆腐一块，酱油、胡椒粉、食盐适量。

步骤：

1. 豆腐切成大块，鸡蛋打散。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液。

3. 将豆腐块倒入鸡蛋液上。

4. 中火，依次放入适量胡椒粉、食盐和酱油，然后进行翻炒。

5. 倒入适量清水，改小火，加盖，使豆腐入味，听到无水声，起锅装盘。

压碎豆腐炒法

食材：豆腐一小块，鸡蛋一颗，小葱一根，蒜瓣一个，油、盐适量。

步骤：

1. 用勺子把豆腐压碎，鸡蛋磕开放入碗里，搅成蛋液。

2. 小葱切碎，蒜瓣切末。

3. 热锅冷油烧制七成热，放入小葱与蒜蓉煸香。