豆腐上有肉肠子

豆腐上肉肠子的制作方法 有多种，以下提供几种常见的做法：

传统肉肠制作

将肉（通常是猪肉）切成片，加入调料（如花生米、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、老抽酱油等）搅拌均匀。

将豆腐捏碎，与调味好的肉馅混合。

使用肠衣灌装肉馅，然后挂起吹干。

豆腐肉香肠

豆腐与肉的比例可以对半开，肉多一些豆腐少一点，以增加豆腐肠的风味。

豆腐先用筲箕沥水，肉去皮切肥瘦肉片，用调料腌制。

腌制好的肉和豆腐混合均匀，用盐渍肠衣灌装，然后清洗肠衣并晾晒。

肉肠豆腐丸子

豆腐捣碎，加入肉肠粒、胡萝卜粒、蒜苗碎、盐等调料。

加入淀粉、香油、鸡蛋搅拌均匀。

油热后，用勺子舀出丸子形状入锅炸至金黄。

豆腐肠

将白豆腐捣碎，加入猪血和五花肉末，以及调料（如盐、料酒、姜末、茴香面、草果面等）搅拌均匀。