小吃韭菜胡萝卜丝馅饺子

韭菜胡萝卜丝馅饺子的做法如下：

食材准备

韭菜 200克

红薯粉条 100克

鸡蛋 2个

胡萝卜 50克

香油少许

老抽适量

盐 3克

五香粉 2克

鸡精 2克

蚝油 5克

饺子皮适量

韭菜处理

将洗净的韭菜切碎，放入碗中，加少许香油搅拌均匀。香油能在韭菜表面形成一层保护膜，锁住水分，确保韭菜翠绿还不出汤。

粉条处理

碗中倒入粉条碎，加开水泡软。推荐选用干净无杂质的红薯粉条，待粉条泡软后，加点油和老抽搅拌上色，然后放凉。放凉后的粉条倒入韭菜里。

鸡蛋和胡萝卜处理

把鸡蛋打散炒熟，炒成鸡蛋碎。胡萝卜切成碎末。将炒好的鸡蛋碎和胡萝卜碎一同倒入盛有韭菜和粉条的碗中。