韭菜胡萝卜羊肉芹菜饺子
韭菜胡萝卜羊肉芹菜饺子是一种美味且富有营养的饺子，以下是其详细的做法：
材料
羊肉：500克
韭菜：200克
胡萝卜：1根
芹菜：100克
面粉：500克
水：适量
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
酱油：适量
花椒水：适量
鸡蛋：1个
鸡精：适量
十三香：适量
植物油：适量
做法步骤
和面
将面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置一会儿再揉匀，增加面团的筋性。
准备馅料
羊肉剁成馅，倒入酱油搅拌均匀。
植物油中放八角花椒烧热，倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）。
依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
擀皮包馅
取饺子皮，包入适量馅料，捏紧封口，确保不露馅。