菠菜木耳肘子的做法

菠菜木耳肘子是一道结合了菠菜和木耳的凉菜，口味清爽，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

菠菜

木耳

蒜末

白芝麻

干辣椒

食用油

盐

白糖

生抽

陈醋

香油

做法步骤

菠菜洗净，去掉根部，切成适口的段。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

大蒜切成末。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，这样可以使菠菜保持翠绿。

先下入木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水沥干备用。

接着下入菠菜焯水1分钟左右，捞出同样过凉水沥干，并挤去多余水分。

在碗中加入蒜末、干辣椒、白芝麻和热油，激发出香味。

加入盐、白糖、生抽、陈醋，以及一点香油，搅拌均匀成调味汁。

将焯好水的木耳和菠菜放入一个大碗中，加入蒜末。

倒入之前调好的调味汁，用筷子或手将木耳和菠菜充分拌匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。

拌匀后装盘，撒上熟白芝麻即可。

小贴士

焯水时加入少许食用油可以使菠菜更加翠绿，口感更佳。

调味汁的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些陈醋和白糖。

这道菠菜木耳肘子不仅做法简单，而且营养丰富，是一道清爽解腻的凉菜，适合在夏季食用。希望你喜欢这个食谱，动手试试吧!