发面饼怎么成死面的了

发面饼变成死面的原因可能有以下几点：

酵母粉被烫死：

酵母菌在高温下会失去活性，导致面团无法发酵。因此，确保水温不要超过40°C，并且酵母粉的比例要适中，特别是在冬季，需要适当增加酵母粉的比例以保证其活性。

面团太厚：

如果面饼做得太厚，可能会影响其发酵效果，导致面饼不蓬松。

油太少或水太少：

面饼在制作过程中如果油或水不足，可能会导致面团过于干燥，无法正常发酵。

发酵环境不好：

在温度较低的环境下，面团发酵会变得困难。可以尝试将面团放置在阳光处、地暖处或者盖上一层棉被进行保暖。

醒面时间不足：

在烙面饼之前，确保面团有足够的醒面时间，这样可以使面团更加蓬松。

为了解决这些问题，你可以尝试以下方法：

确保水温适中，不要超过40°C。

适当调整酵母粉的比例，特别是在冬季。

控制面饼的厚度，使其适中。

确保面团中有足够的油和水，保持湿润。

提供适宜的发酵环境，如阳光、地暖或保暖措施。

给予面团足够的醒面时间。

希望这些建议能帮助你解决发面饼变成死面的问题。