苦瓜瓤很硬

苦瓜瓤很硬可能是因为 苦瓜未完全成熟。在处理苦瓜时，可以通过以下步骤来去除硬瓤：

清洗和准备：

首先将苦瓜外皮去除，并彻底清洗苦瓜，去除表面的灰尘和杂质。

切割：

将苦瓜切成两半，然后用手或勺子将内部的瓤部分取出。注意不要用刀切去瓤，以免将苦瓜肉也切掉。

进一步处理：

取出瓤后，可以继续去掉靠近苦瓜肉的一层白色膜，这一层膜非常苦，怕苦的朋友记得去掉。

通过以上步骤，可以有效去除苦瓜中较硬的瓤部分，使其口感更加细腻，同时也可以更好地利用苦瓜的营养成分。