乌鸡炖汤不放材料

炖乌鸡汤时，有一些材料是不建议放的，以保持汤的鲜味和营养。以下是一些“三不放”的建议：

大料（八角）和其他一些香料如花椒、香叶、桂皮等，这些材料味道较重，会掩盖乌鸡汤本身的鲜味。

花椒同样会影响汤的鲜味，建议不放。

鸡精虽然可以增加鲜味，但乌鸡汤本身已经很鲜美，放鸡精反而可能破坏汤的自然风味。

此外，还有一些其他建议：

料酒：虽然料酒可以去腥提鲜，但乌鸡汤本身味道鲜美，一般不需要放料酒。如果确实需要去腥，可以适量加入。

姜片：姜片是常用的去腥食材，可以适量加入。

小葱：小葱可以用来增香，最后撒上一些葱花可以提升汤的香气。

综上所述，炖乌鸡汤时，建议不放大料、花椒和鸡精，可以适量加入姜片和小葱来调味。这样可以使汤更加鲜美、不腥不油腻，营养又美味。