大笋壳鱼炖汤
大笋壳鱼炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是几种不同的笋壳鱼炖汤的做法,供您参考:
基础笋壳鱼汤
材料:新鲜的笋壳鱼500克、香菜适量、豆腐100克、姜适量、盐适量。
步骤:
1. 洗净宰好的笋壳鱼,沥干水分。
2. 香菜洗净切段。
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下笋壳鱼,煎至微黄。
4. 加5碗水,下姜片,煮沸后转中火滚20分钟,下豆腐再煮10分钟,放香菜稍滚即可熄火,下盐调味食用。
淮山笋壳鱼汤
材料:半斤笋壳鱼、一段淮山、四个小番茄、姜片。
步骤:
1. 去除了鱼肠和内膜,少油煎至两面金黄,铲碎备用。
2. 将姜片、淮山放入锅中,加入刚烧开的水,小火煲40分钟。
3. 过滤掉鱼渣,加入几个小番茄调味,最后加盐和胡椒粉。