小黄鱼腌制油炸的做法

做法一

准备食材

小黄鱼 500克

玉米淀粉 20克

玉米面 20克

料酒 2勺

食盐 少许

生抽 1勺

葱姜 少许

制作过程

清洗小黄鱼，去内脏和不可食部分，控干水分。

将小黄鱼放入大碗中，加入料酒、食盐、生抽和葱姜，腌制20分钟。

准备两个盘子，分别放入淀粉和玉米面。

将腌制好的鱼擦干水分，先裹上淀粉，再裹上面粉，抖掉多余的面粉。

锅中加油，烧至6成热，放入裹粉的小黄鱼，中火炸至表皮变硬且金黄，出锅控油。

做法二

准备食材

小黄鱼 500克