虾仁粉丝金针菇番茄

“虾仁粉丝金针菇番茄”似乎是一个菜肴的名称，以下是一个可能的菜谱：

番茄大虾粉丝煲

食材准备：

大虾：300克

番茄：3个

粉丝：100克

小葱：2根

生姜：1块

小米辣（可选）：2个

金针菇：适量

白菜叶：适量

烹饪步骤：

处理食材

大虾去头、剥壳，划开虾背去虾线，轻敲虾仁成薄片，用玉米淀粉稍微裹粉备用。

番茄顶部划十字刀，热水烫2分钟后去皮，切块备用。

其他配料：姜切丝、葱切花，金针菇撕小朵，白菜叶洗净，粉丝泡软备用。

制作汤底

热锅加油，爆香姜丝、葱白和小米辣（可选），放入虾头煸炒至变红出虾油。

捞出虾头，加入番茄块翻炒至软，加盐调味，再倒入适量开水，煮成浓汤。

加入配料

放入白菜叶和金针菇，按压使其完全浸入汤中，煮2分钟。

接着加入虾仁和泡软的粉丝，稍微翻动避免粘连。