金针菇蒜蓉包菜

蒜蓉金针菇包菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括包菜、金针菇、大蒜等，通过简单的烹饪步骤即可制作出美味可口的菜肴。

所需食材

包菜：1颗

金针菇：1把

大蒜：适量

辣椒面：适量

小米辣：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

生抽：适量

陈醋：适量

代糖：适量

盐：适量

黄油：适量（可选）

制作步骤

包菜洗净切丝，用盐水浸泡片刻后捞出沥干。

金针菇去根洗净，撕成小朵。

大蒜切末。

锅中烧水，水开后先放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水；再将包菜丝放入焯水，捞出过凉水后挤干水分。

碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、代糖搅拌均匀。

将焯水后的金针菇和包菜放入大碗中，再倒入调好的调料，充分拌匀即可。

另一种做法

包菜丝、金针菇、蒜蓉1把（或买现成的李锦记蒜蓉）、少许盐。

将包菜丝和金针菇放入大碗中，撒上蒜蓉和盐，抓均匀。

面上放黄油（如使用“有盐黄油”可不放盐），包上锡纸。

放入预热好的烤箱，220度烤35分钟，装盘。

小贴士

焯水可以去除包菜和金针菇的涩味，使其更加爽脆。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多加点辣椒面和盐。

烤制时包上锡纸可以防止蒜蓉和辣椒面烧焦，同时保持菜肴的湿度和温度。

这道蒜蓉金针菇包菜不仅口感丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的凉菜。你可以根据自己的口味选择凉拌或烤制的方式，享受美食带来的愉悦。