电饭锅蒸梅菜扣肉无水
用电饭锅做梅菜扣肉时，如果不加水煮，可以采用以下步骤：
准备食材 ：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等。煮五花肉：
五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、葱姜蒜、八角等调料，大火煮开后转小火煮20-25分钟，至肉质七八成熟。
处理梅干菜：
梅干菜提前泡发，洗净后切碎，或者使用免洗版梅干菜。
煎五花肉：
将煮好的五花肉捞出，用刷子刷上一层老抽，放入不粘锅中煎至四面金黄。
炒梅干菜：
锅中倒油，放入梅干菜煸炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等调料，炒匀后焖煮5分钟左右。
组合与蒸制
方法一：
将煎好的五花肉皮朝碗底摆好，中间留出一点空间，将炒好的梅菜和梅菜汁一起铺在五花肉上，然后放入电饭锅中，使用蒸煮程序蒸制。如果喜欢软烂一些，可以在蒸好之后在电饭锅中加入米和适量的水，继续蒸一遍。
方法二：将炒好的梅干菜和梅菜汁倒入电饭煲中，将切好的五花肉摆进去，按上熬粥的功能进行蒸制。
完成：
蒸至肉质酥软，梅菜充分吸收调料的味道即可出锅。
通过以上步骤，即使不加水，也可以用电饭锅做出美味的梅菜扣肉。