红烧茄子菠菜豆腐

红烧茄子菠菜豆腐是一道结合了红烧茄子与菠菜豆腐的家常菜，既有茄子的软糯，又有菠菜的鲜美和豆腐的滑嫩。

主要食材

茄子：选择新鲜茄子，切成条状或块状。

菠菜：洗净切段。

豆腐：切成小方块或片状。

葱姜蒜：适量，用于提味。

调味料：包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

烹饪步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成条状或块状，放入盐水中腌制10分钟，去除部分水分，使茄子更加入味。

豆腐处理

豆腐切成小方块或片状，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

炒制

锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的茄子放入锅中翻炒，加入适量的调味料，翻炒至茄子变软。