茄子青椒银耳

“茄子青椒银耳”可以指的是以茄子、青椒和银耳为主要食材的菜品。以下是一个简单的做法：

银耳炒青椒茄子

食材：

银耳 2朵

青椒 2个

茄子 1个

葱姜蒜适量

酱油、料酒、盐、鸡精等调味品适量

做法：

银耳处理

银耳提前泡发，洗净后撕成小片。

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或菱形块，用盐腌10分钟，然后沥去水分。

青椒处理

青椒去蒂去籽，切成块。

炒制

锅中倒入适量的油，加热至六七成热。

先放入葱姜蒜炒香。

放入茄子块，翻炒至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，放入青椒块翻炒至断生。

放入银耳片，继续翻炒。