湖北人炒菜都放大蒜嘛

湖北人炒菜是否放大蒜， 并没有统一的标准，但总体来说，使用大蒜的情况较多。以下是一些具体的观察和总结：

凉菜和海鲜多放：

湖北人在做凉菜和海鲜时，大蒜是主要的去腥调味料。

肉类尤其需要：

在做肉类食物时，大蒜是必不可少的，能够掩盖腥味和提升菜肴的味道。

炖菜尽量不放蒜：

虽然很多情况下会放大蒜，但也有观点认为炖菜尽量不放蒜。

个人口味差异：

就像其他地方一样，湖北人的口味也各不相同，有些人可能不喜欢吃大蒜，因此做的菜不放大蒜。

综上所述，湖北人炒菜时是否放大蒜，主要取决于具体的菜品和个人口味。在大多数情况下，大蒜是提升菜肴风味的重要调料，特别是在处理肉类时。然而，也有一些例外和个性化的选择。