10斤豆角腌酸豆角

方法一：

清洗豆角：

将10斤豆角洗净，去掉顶端和尾端的部分，切成长约3-4厘米的段。

撒盐：

将切好的豆角放入一个干净的容器中，逐层撒上适量的盐，每层豆角需要撒上约1-2勺盐，并用手轻轻拌匀。

压实豆角：

用重物或手掌轻压豆角，使其充分吸收盐分。

腌制：

将盖子盖好，放置在阴凉干燥的地方，腌制2-3天。

方法二：

清洗豆角：

将10斤豆角洗净，晾干水分。

制作调料水：

准备生姜片、花椒、盐、冰糖和高度白酒。将水烧开，加入调料煮2分钟，晾凉备用。

腌制豆角：

将晾干的豆角装入干净的不沾水的盆子，加入盐和高粱酒拌匀，装入玻璃瓶，压实后发酵一周。

方法三：

清洗豆角：

将10斤豆角洗净，撕去老丝，折去破损部分，浸泡清洗后晾干水分。

制作调料水：

将水烧开，加入八角、花椒、桂皮和食盐，晾凉后加入小米椒和晾凉的大料水，倒入坛中，加高度白酒，密封保存，发酵30天。

方法四：