电压锅干豆角扣肉怎么做

电压锅干豆角扣肉的做法如下：

五花肉1500克，冷水下锅，加入几片姜和少量料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，再转中小火慢慢煮至筷子能轻松插透肉皮，大约需要20分钟。

煮好的五花肉稍微晾凉后，用叉子扎孔，方便入味。然后涂抹上白酒、盐和白醋的混合物，再插上一次性筷子，分成段，插进肉皮里。

将油烧至七成热，将五花肉放进去，迅速盖上盖子，大约两分钟后翻面，再炸两分钟，直到肉皮金黄酥脆，控油捞出。

干豆角用50度左右的温水泡软，泡一个小时。

调一个料汁，包括两勺生抽、一勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、半勺盐、少许胡椒粉，再加两片捏碎的香叶，搅拌均匀。

把炸好的五花肉切成薄片，尽量切得薄厚均匀，然后把每一片肉放在料汁里，将肉片裹上料汁，然后整齐摆放到碗里，用手压实。

将泡好的干豆角切短段，铺在肉片上面，放入蒸锅蒸制40分钟（如果有高压锅，1小时就可以）。

蒸好后取出，倒扣在盘子里，即可上桌。