红烧肉蛤蜊蛋

红烧肉蛤蜊蛋是一道结合了红烧肉和鹌鹑蛋的美味佳肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉 500克

鹌鹑蛋 200克

冰糖 30克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 2片

香叶 2片

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

耗油 适量

清水 适量

做法步骤

准备工作

五花肉洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。

鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

煸炒肉块

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。