湖南宽粉怎么煮好吃

湖南宽粉可以通过多种方法煮制，以下是一些推荐的煮法：

用料：米粉250克、酸豆角100克、肉沫100克、青菜1颗、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、猪油1勺。

做法：

热油炒盖码，如酸豆角炒肉，炒均匀后起锅备用。

准备汤底：生抽2勺、蚝油1勺、猪油1勺，备用。

水烧开后加粉进去，煮熟后捞起，如有高汤则加高汤，否则加煮面的水。

捞起宽粉，加入盖码和辣椒，即可食用。

用料：宽粉、葱花、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香醋、盐、白砂糖、芝麻酱、花椒油、白芝麻。

做法：

锅里倒入清水，大火烧开，放入宽粉煮熟后过凉水。

碗中加入小米椒、蒜末、葱花和白芝麻，淋上热油，搅拌均匀。

加入生抽、香醋、盐、白砂糖和芝麻酱，搅拌均匀。

加入花椒油，搅拌均匀。

将泡宽粉的水倒掉，加入香菜末。

倒入调好的酱汁，搅拌均匀后，即可完成。

用料：宽粉、大蒜、小葱、香菜、小米辣、干红辣椒、植物油、食盐、生抽、鸡精、白糖、芝麻酱、芝麻香油、熟白芝麻。

做法：

大蒜剁成蒜末，小葱切葱花，香菜切段，小米辣切圈，干红辣椒切碎。

在蒜末和葱花上加上熟白芝麻和干红辣椒碎，浇上热油激出香味。

加入食盐、鸡精、生抽、白糖、香醋、蚝油，搅拌均匀制作凉拌汁。

锅里烧水，加入宽粉煮至透明，捞出后过凉水，沥干水分。

将宽粉放入碗中，加入调好的麻酱汁，加入小米辣和香菜段，拌匀即可。

用料：宽粉、火锅料、葱、酱油、香油。

做法：

宽粉提前泡软，放入火锅料和适量白水煮沸。

煮8-10分钟，捞出后沥干水分。

准备一个碗，加入酱油和葱，如怕辣可加香油，拌匀后即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的煮法。