油炸豆腐皮然后怎么卤
油炸豆腐皮后，可以通过以下步骤进行卤制：
准备食材
豆腐皮
海带丝
大葱、生姜
干辣椒、花椒
豆瓣酱
食盐、鸡精、白糖、十三香
炸豆腐皮
豆腐皮切成宽条，大葱切段，生姜切片，干辣椒和花椒备齐。
锅内烧油，油温六成热时，放入豆腐皮，中火炸至干硬后捞出控油。
炒制香料
锅内再烧油，放入葱、姜、干辣椒和花椒，小火翻炒至香味扑鼻。
加入豆瓣酱炒化，炒出红油。
熬制卤水
沿锅边淋入适量清水，加入食盐、鸡精、白糖、十三香，搅拌均匀。
放入炸好的豆腐皮，大火烧开后转小火炖5分钟，使豆腐皮变软。
加入海带丝
5分钟后，将海带丝放入锅中，继续卤15分钟，让海带和豆腐皮充分吸收卤汤的味道。