江西油炸辣椒做法

江西油炸辣椒的做法如下：

食材配料

辣椒面（粗细各半）

白芝麻

盐

白酒

食用油（菜籽油）

生姜

大葱

洋葱

香菜

桂皮

香叶

八角

草果

制作过程

在盆中倒入1勺粗辣椒面和1勺细辣椒面，再加入1小勺白芝麻和适量的底盐。

倒入1勺白酒，增加辣椒油的香味。

加入1勺食用油，搅拌均匀，防止辣椒油炸糊。

起锅烧油，油温烧至六成热，放入生姜、大葱、洋葱碎、香菜，以及香叶、八角、桂皮、草果。注意香料不要放太多，以免颜色发黑或产生苦涩味。

全程开中小火静炸，直到各种原料炸香、炸透。

炸好后，过滤出残渣，将油温提升至六成热，分批分次浇入辣椒粉中，待其放凉后，用于拌凉拌菜或烹饪麻辣菜肴。

这种江西油炸辣椒的做法既简单又实用，适合家庭制作。炸好的辣椒油可以用来拌凉菜或作为烹饪麻辣菜肴的调料，味道非常棒。