腊肉咸肉竹笋炖汤

腊肉咸肉竹笋炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：250克

猪肉（肥瘦）：250克

竹笋：500克

胡萝卜：1根

海带：适量

葱：1根

姜：1块

蒜：2瓣

料酒：25克

盐：15克

味精：20克

鸡精：适量

黄酒：适量

香油：适量

步骤

准备工作

腊肉热水洗净，切成滚刀块。

竹笋剥壳去老根，切成滚刀块。

胡萝卜切成滚刀块。

海带泡发，撕成片。

葱切成段，姜切成块，蒜切成瓣。

煮汤

冷水下腊肉，大火烧开，撇去浮沫。

依次放入笋块、胡萝卜、海带、葱段、姜片、蒜瓣。

加入料酒，转小火炖煮2小时，期间注意查看，防止溢出。