炒金针菇扇贝做法

炒金针菇扇贝的做法如下：

材料准备

金针菇

北极贝（或扇贝肉）

盐

料酒

生抽

耗油

糖

干辣椒丝

花椒

圆葱

蒜末

小米辣

蒸鱼豉油

鸡精

香油

处理食材

金针菇洗净，北极贝洗净后取肉切条。

扇贝肉解冻后，放入沸水中焯半分钟捞出，洗净备用。

圆葱切丝，干辣椒丝、花椒炒香，加入圆葱丝炒香。

炒制过程

锅中倒油，放入干辣椒丝、花椒炒香，加入圆葱丝炒香。

加入金针菇翻炒，调入生抽、耗油、糖，少量水，炒至金针菇熟。

加入扇贝肉翻炒熟，出锅前根据口味调整盐量。