烤冷面用锅怎么做好吃
烤冷面是一道非常受欢迎的美食，制作起来也不复杂。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备：
烤冷面（通常为预先煮熟的冷面片）
鸡蛋
火腿肠或香肠
金针菇
洋葱
青菜（可选）
蒜蓉辣酱或其他辣酱
甜面酱或其他酱料
蚝油
白糖
醋
盐
孜然粉或辣椒粉（可选）
芝麻粒（可选）
香菜（可选）
葱末（可选）
制作步骤：
准备酱料
混合蒜蓉辣酱、生抽、老抽、番茄酱、白糖、白醋和少量清水，搅拌均匀，根据个人口味调整比例。
煎冷面
平底锅小火预热，刷一层薄油，放入冷面片。注意油量不宜过多，以免冷面变得油腻。
加热后用铲子轻铲边缘，使冷面与锅底分离。若冷面较硬，可在表面喷少量水，加速软化，然后盖上锅盖焖一会儿。
添加配料
冷面变软后，将打散的鸡蛋液均匀倒在冷面片上，用铲子摊平，让蛋液覆盖冷面。待蛋液稍凝固后，撒上洋葱丝、火腿肠等配菜。